Čočkové ragú s vepřovým masem

Suroviny:

řapíkatý celer

cibule

cuketa

mrkev

čočka - beluga, červená

vepřová plec

tymián

sůl, pepř

olivový ole

Čočku vypereme a necháme okapat. V hluboké pánvi na zahřátém oleji necháme zesklovatět cibulku, přidáme maso na kostičky, celer a mrkev a občasné míchání zvolna restujeme asi 3 – 4 minuty. Poté přisypeme čočku, kterou ochutíme tymiánem a černým mletým pepřem a podlijeme vodou a zvolna za občasného promíchání dusíme doměkka. Během dušení čočku podle potřeby podléváme vývarem nebo vodou, který se postupně odpaří a vstřebá do čočky a ragú zhoustne. Nakonec pokrm dochutíme solí a můžeme zjemnit lžící másla.