Čočkový salát s kořenovou zeleninou

8g másla
80g mrkve
80g petržele
80g celeru
1 hrst petržel hladkolistá
1 cibule
250g čočky
olej
sůl
pepř
500ml vývar

Čočku namočíme do studené vody na cca 30 min. Oloupanou kořenovou zeleninu nakrájíme na nudličky, cibuli nadrobno.

Na rozpálenou pánev vlijeme olej, přidáme máslo a orestujeme po dobu 3min. zeleninu, poté přidáme cibuli a po chvilce přidáme scezenou čočku.

Podlijeme vývarem a za občasného míchání vaříme cca 20min do změknutí a odpaření tekutiny. Podáváme samotné nebo s kuřecím masem.